J’ai (enfin!) goûté le fameux chocolat “Dubaï” —

 voici mon verdict

Depuis cet été, on en parlait partout : sur les réseaux sociaux, dans les groupes gourmands, même dans les fils  de conversation à l’épicerie. 

Le chocolat “Dubaï – crème pistache & kunafa” était devenu la petite vedette sucrée de la saison.
Impossible de le trouver… les tablettes se vidaient avant même que j’aie le temps de tendre la main. 

Alors quand je l’ai aperçu par hasard à mon épicerie — seul, bien rangé, scintillant dans son emballage doré — je me suis dit :
« Bon, on se lance. Même à 9$, allons voir ce que cache cette fameuse tablette. » 

Première impression : un emballage qui promet beaucoup

Le design est élégant, la couleur pistache attire l’œil, et l’or donne un petit air de luxe.
Les photos sur la boîte laissent imaginer un chocolat croustillant, crémeux, généreux.
Ça donne envie.

En ouvrant l’emballage, on découvre une jolie tablette lisse, au motif discret,

 enveloppée dans un papier doré très “premium”. 

À la dégustation : une surprise croustillante

J’ai pris ma première bouchée…
Et là, un beau point positif : l’intérieur est croustillant et vraiment bon. 

Le goût de pistache est présent — pas artificiel, pas timide, juste ce qu’il faut pour rappeler un dessert du Moyen-Orient. 

La partie kunafa ajoute ce petit côté “filaments croustillants” très agréable en bouche. 

Le chocolat autour est bon, mais un peu trop épais pour moi.
On dirait qu’il vole la vedette au centre, alors que toute la magie est justement dans la pistache et le croustillant.

C’est sucré, un peu trop à mon goût… mais ça reste une belle expérience. 

Est-ce que ça vaut son prix?

Honnêtement : 

Je suis contente d’y avoir goûté, surtout après tout le battage publicitaire autour. 

Mais pour 9$, je m’attendais à un chocolat un tantinet plus raffiné, plus fin, un petit “wow” supplémentaire.

Est-ce que je vais en racheter?
→ Non. 

Est-ce que je vais le manger avec plaisir si on m’en offre un?
→ Oui, absolument. 

C’est un chocolat bon, amusant à découvrir, mais pas un incontournable pour moi.  

Ma note : 7.5 / 10 

Une belle texture.
Un goût de pistache réussi.
Une expérience gourmande sympathique…
Mais pas un coup de cœur à mettre dans ma réserve.

 En conclusion : une petite escapade gourmande

Même si ce n’est pas devenu mon chocolat favori, j’adore essayer des nouveautés.
C’est ça, les petits bonheurs du quotidien : découvrir, goûter, se laisser surprendre… même si la surprise n’est pas parfaite. 

Et toi, as-tu testé ce chocolat “Dubaï”?
Je serais curieuse de connaître ton impression! 

Il y a des desserts qui parlent au ventre… et d’autres qui parlent à l’âme.

  
Le Pouding Amherst, lui, fait les deux.
Né dans les cuisines acadiennes et québécoises entre les années 1940 et 1960, il appartenait à ces recettes humbles et profondément nourrissantes qui remplissaient les maisons de chaleur, de parfums d’épices et de souvenirs familiaux. 

Ce pouding épais, moelleux et parfumé à la mélasse était servi dans les grandes familles, là où on cuisinait beaucoup, avec peu, mais toujours avec amour.   

On le dégustait lors des soirées d’hiver, après une journée au froid, ou pendant les visites de voisins — un dessert qui réchauffait autant qu’un poêle de bois qui crépite. 

Aujourd’hui presque oublié, il revient ici prendre sa place parmi les desserts d’autrefois, ces douceurs qui racontent une époque où tout se faisait lentement, avec intention.

🥣 Origine et tradition

Le pouding tirerait son nom soit d’une adaptation locale de recettes britanniques, soit d’un village ou d’une famille ayant popularisé la méthode. Dans plusieurs foyers acadien, on le cuisait à la vapeur, ce qui donnait une texture dense, humide, presque “pudding britannique”, idéal pour les hivers rigoureux.

On utilisait :

• la mélasse, abondante et économique

• les fruits secs, qu’on gardait précieusement pour l’hiver

• les épices chaudes, souvent offertes en cadeau ou rapportées d’un voyage

• le lait évaporé, très courant en Acadie

C’était un dessert du quotidien simple, goûteux, solide et généreux, fait pour nourrir les grandes familles nombreuses. 

⭐ Notes d’époque

• Très populaire en hiver : “ça chauffe le cœur autant que le ventre”.

• La mélasse donnait couleur, goût et énergie pour les travaux physiques.

• Les dattes étaient un luxe; les raisins secs étaient les plus communs.

• Le pouding était souvent plus foncé quand on utilisait du lait évaporé.  

Le Pouding Amherst n’est pas un dessert sophistiqué.
C’est un dessert plein d’histoire, de famille et de chaleur, un dessert qui sent la cuisine où la lumière était douce, où la neige collait aux fenêtres et où quelqu’un disait toujours :
« Sers-toi encore, il en reste… »

En remettant ce pouding au goût du jour, on ravive non seulement une recette,
mais un morceau de la mémoire culinaire acadienne et québécoise.
Et ça, c’est la plus belle tradition de toutes. 

La première neige est arrivée chez moi à Verchères au Québec cette semaine, sans prévenir, comme une poignée de plumes blanches jetées par le ciel. 

Je n’étais pas encore prête pour les décorations de Noël — oh non, mon cœur n’a pas encore basculé du côté des guirlandes et des lutins — mais la nature, elle, a décidé que c’était le moment. 

Alors j’ai simplement ouvert la porte, respiré l’air un peu bleu, un peu calme… et j’ai laissé la magie opérer. 

Les arbres se sont inclinés sous le poids du blanc, ma serre s’est mise à scintiller doucement, et chaque branche semblait tenir son propre petit secret glacé.

Je partage avec vous ces deux images de ma cour, juste comme ça…
Pour célébrer le début de l’hiver, sans se presser, sans se bousculer, comme une page blanche que l’on se prépare à remplir de douceur. 

Noël a toujours eu ce pouvoir mystérieux 

de ramener à la surface les parfums du passé.
Les tables d’hiver d’autrefois se remplissaient de desserts simples, économiques, parfois modestes, mais toujours faits avec une tendresse immense. 

À travers cette nouvelle série d’articles, j’ai envie de redonner vie à ces desserts oubliés, ceux qui ont bercé l’enfance de nos grands-parents, ceux qui se transmettaient dans des cahiers tachés de farine, écrits à la main avec une écriture recourbée. 

Ce sont des douceurs qui voyagent dans le temps :

certaines sont nées en Europe,

d’autres ont traversé l’Atlantique,

d’autres encore ont évolué dans les cuisines québécoises, adaptées aux saisons,  

au rationnement, aux traditions familiales.   

Et pour illustrer ces petits trésors culinaires, j’ai choisi de créer — avec soin et imagination — des images d’inspiration vintage, des mises en scène chaleureuses qui évoquent ces cuisines d’époque.  

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🍮 L’Île flottante : un nuage sucré venu de loin

L’Île flottante, parfois appelée œufs à la neige, est un dessert qui trouve ses racines en France au XIXᵉ siècle. 

On la retrouve dans les livres de cuisine bourgeois, dans les menus des grandes maisons, puis dans les foyers plus modestes lorsque les ingrédients deviennent accessibles.

Au départ, c’était un dessert chic :

• une crème anglaise doucement parfumée à la vanille,

• sur laquelle venait flotter un nuage de meringue brillante.

Mais sa magie a fait le tour du monde.
En Amérique du Nord — et particulièrement au Québec — l’Île flottante devient populaire entre les années 1930 et 1960, souvent servie lors des repas du dimanche,

 des fêtes et des soirées d’hiver. 

Pourquoi était-elle si aimée ? 

 Parce qu’elle était :

• économique (quelques œufs, du lait, un peu de sucre),

• légère après un repas copieux,

• élégante sans être compliquée,

• parfumée et douce comme une soirée de Noël près du poêle.

Et surtout… elle impressionnait.
Voir cette meringue gonflée et dorée flotter sur son lac de crème était presque magique. 

🎄 L’Île flottante et Noël

Dans plusieurs familles, ce dessert devenait la finale parfaite des soupers de réveillon.
Lumineux, blanc comme la neige, doré comme une chandelle…
Il représentait parfaitement la douceur de la période des fêtes. 

Il y a des desserts qui nourrissent le corps…
et d’autres qui nourrissent la mémoire. 

L’Île flottante fait partie de ces petites merveilles qui traversent les générations sans jamais perdre leur magie.
À chaque cuillerée, c’est un fil invisible qui relie les cuisines d’autrefois aux nôtres, avec leurs chandelles, leurs napperons, leurs grands bols de lait chaud et leurs gestes patients.

En revisitant ce dessert, on recrée un peu du monde de nos aïeux :
la simplicité, la lenteur, l’attention portée à chaque ingrédient.

Et peut-être est-ce ça, finalement, le vrai parfum de Noël :
une douceur qui flotte, comme un souvenir qui refuse de s’éteindre.

Recette inspirée des méthodes anciennes (1900–1950)  

et mise en page en style vintage par Zeste Céleste.

Dans ma cuisine, il y a un petit coin qui me rend heureuse à chaque fois que je passe devant : ma station café. 

La machine turquoise, la jolie rouge rétro, les tasses colorées, le fond fleuri… On dirait un mini “salon de thé” installé dans un meuble vintage.  

 C’est mon petit rituel du matin : je choisis une tasse, je démarre la machine et la journée peut commencer. 

D’habitude, je reste dans les classiques : les fameuses capsules Keurig qu’on trouve un peu partout, avec des saveurs que je connais par cœur.   

Mais cette fois, j’avais envie de m’amuser un peu. En fouinant sur Amazon, je suis tombée sur un grand coffret de K-Cups gourmandes, inspirées de desserts et de sucreries : caramel, tarte aux noix, s’mores, gâteau au fromage, crème à la noix de coco…

 Bref, le genre de boîte qui te donne envie d’inviter tes papilles à un festival sucré.

Impossible de résister. J’ai cliqué sur ajouter au panier.  

Le plaisir d’ouvrir la boîte

Le lendemain, le facteur a déposé le précieux colis.
En ouvrant la boîte, j’ai eu un vrai moment de joie enfantine : des dizaines de petites capsules colorées, chacune avec son nom, son dessert, sa promesse de gourmandise.   

Juste les regarder, c’est déjà le fun. 

Je les ai toutes sorties pour les étaler et les prendre en photo (évidemment!). C’était comme choisir des bonbons dans un gros bocal de confiseries : 

• Pumpkin Pie

• Coney Island Caramel

• Coconut Cream Pie

• Blueberry Shortbread

• Cinnamon Subway

• S’mores

• Cheesecake Fantasy
  … et j’en passe!

Et au milieu de tout ça, une capsule toute simple, blanche avec un gros point d’interrogation dessus.
Une saveur mystère. 

Rien que ça, ça m’a fait sourire. J’adore l’idée : un café-surprise que je garderai pour un matin spécial, quand j’aurai envie d’un petit jeu avec mon palais. 

Première dégustation : un café-dessert dans ma tasse

Pour ma première tasse, j’ai choisi une saveur très “comfort food” :
un café inspiré d’un dessert à la crème glacée. 

Capsule dans la machine turquoise, tasse “Salon de thé” bien installée, bouton pressé… et déjà, le parfum qui se répand dans la cuisine. C’est très parfumé, sans être agressant. On sent tout de suite le côté gourmand, mais pas le genre de sucre qui te tombe sur le cœur. C’est plus un parfum de dessert qu’un sirop. 

Moi, j’aime mon café sucré et plein de saveurs, alors j’ai ajouté un peu de lait et un soupçon de sucre. Résultat : 

Un vrai café-dessert, doux, crémeux, réconfortant.
Le genre de tasse qui donne envie de s’asseoir un instant, de respirer profondément et de profiter du moment, même au milieu d’une journée bien remplie.

Une boîte parfaite pour les curieux (et les gourmands)

Ce que j’aime de ce coffret :

• 🌀 La variété : chaque matin peut avoir sa personnalité — épices, caramel, tarte, chocolat, noix, fruits…

• 🎲 La capsule mystère : un petit côté ludique qui transforme un simple café en mini jeu. 

• 🎨 Le côté visuel : toutes ces capsules colorées rangées dans mon tiroir ou alignées sur le meuble, ça ajoute un côté joyeux à ma station café. 

• ☕ Le goût : ce sont des cafés aromatisés, mais on sent encore la base café. Ce n’est pas juste un sirop déguisé, ça reste une boisson chaude réconfortante. 

Si tu aimes les cafés très corsés et sérieux, style expresso noir sans rien, c’est peut-être moins pour toi. Mais si, comme moi, tu as un faible pour les cafés gourmands, sucrés, qui goûtent un peu le dessert… tu vas certainement t’amuser autant que moi avec ce genre de coffret. 

Ce que je compte en faire 

Je vais continuer d’en découvrir une capsule à la fois, selon mon humeur du moment : 

• Journée cocooning d’automne? → Pumpkin Pie.

• Besoin de douceur? → Coconut Cream Pie.

• Envie d’un twist chocolaté? → S’mores ou Chocolate Chunk.

• Matin joueur? → je pige la capsule mystère! 

•  je vais noter mes coups de cœur au fil des dégustations.

Qui sait, peut-être qu’un jour je ferai un top 10 de mes saveurs préférées sur le blog? 

Un petit mot de la fin

Parfois, ce n’est pas grand-chose qui change l’ambiance d’une journée : une jolie tasse, une station café colorée, un parfum de caramel ou de gâteau dans l’air…  

Ce coffret de K-Cups gourmandes, c’est exactement ça : un petit bonheur simple, qui transforme un café du matin en moment ludique et réconfortant. 

Et toi, tu es plutôt café classique ou café-dessert?
Je serais curieuse de savoir quelle saveur tu choisirais en premier parmi toutes ces capsules! 

Chaque matin, avant que la journée ne s’emballe, je prends un moment pour moi  

— un petit rituel sucré-salé qui me met tout de suite le sourire aux lèvres.  

Dans mon bol, je marie un peu de fromage cottage et de yogourt Liberté Méditerranée à la noix de coco — un duo aussi crémeux qu’un lever de soleil d’été. 

 J’ajoute ensuite quelques fruits : des pêches dorées, des framboises fraîches ou parfois ce que la saison m’inspire. 

 Et là, la magie commence vraiment : je saupoudre un peu de mes granolas préférés signés La Fourmi,  

que j’appelle affectueusement mes fourmis atomiques. 

Leur gamme Grand Granola porte bien son nom :

• 🌿 Vitalia, avec ses pommes et canneberges séchées,

• 💗 Aphrodisia, au chocolat noir et aux amandes croquantes,

• 🌸 Euphoria, au lait et éclats de caramel.  

 Chaque matin, j’en choisis un, ou parfois un peu de chacun, selon l’humeur du jour. Un filet de miel, une pincée de graines de lin et de chia — et voilà !  

Un bol aussi bon que beau, à la fois énergisant, nourrissant et réconfortant.

C’est mon carburant doux pour commencer la journée du bon pied.  

Un geste simple, mais plein de bonheur. 💛 

Parce que les journées commencent toujours mieux avec un peu de douceur dans le bol 💛 

Il y a dans le coloriage une sorte de magie tranquille. 

Quelques traits de crayons, un soupçon de couleur, et voilà que le temps ralentit.  

On ne pense plus à rien, sinon à la danse douce des teintes qui se répondent. 

Ce n’est pas un jeu d’enfant, mais un retour à la simplicité. Un refuge où les soucis s’effacent sous les touches de vert tendre et de rouge coquelicot. 

Colorier, c’est un peu comme respirer à nouveau. On suit le mouvement du crayon, on se laisse bercer par le bruit feutré sur le papier, et, sans s’en rendre compte, on se recentre. 

Et si on laissait nos pensées vagabonder entre deux coups de crayon ? 💫
Un thé chaud, une lumière douce, et la magie opère — une page à la fois. 

💫 Envie d’un moment de douceur et de couleurs ?
Prenez vos crayons, laissez filer le temps, et plongez dans mon univers de coloriage.

Scannez ce Pincode Pinterest pour découvrir ma collection « Coloriage urbain », un tableau rempli de petites merveilles à colorier, d’instants paisibles et de maisons enchantées.

🎨 Un clic, un souffle, et la couleur reprend sa place dans le quotidien.

(Ouvrez l’application Pinterest, allez dans la barre de recherche 🔍 et touchez l’icône 📷 pour scanner le code.)

Il y a des recettes qui se transmettent comme un secret bien gardé.
Le gâteau de l’amitié, ou si vous préférez, le meilleur gâteau aux fruits du monde,

fait partie de ces traditions qui sentent bon la patience,

la famille et la douceur du temps qui passe. 

La recette originale, soigneusement dactylographiée, transmise avec amour. 

Chaque automne, dans ma cuisine de Verchères,  

je ressors mon grand pot de verre.
Je prépare le jus démarreur et je commence

mon rituel sucré du mois de décembre :
brasser, attendre, ajouter, aimer. 

🍑 Étape 1 – Le départ du gâteau aux fruits

Utilisez un grand pot de verre (surtout pas hermétique, il faut que ça respire !).
Toujours laisser à température ambiante.

Dans ce pot, mélangez :

• 1 ½ tasse (375 ml) de jus démarreur
  (ou la même quantité de votre alcool préféré – ici, j’utilise du rhum, mais le secret, c’est de choisir ce qu’on aime !)

• 2 tasses (500 ml) de sucre

• 1 boîte de 19 oz (540 ml) de pêches tranchées avec leur jus

Brassez doucement et chaque jour, pendant dix jours.
C’est la première danse du gâteau-fruits, celle où tout commence à vivre.

🍍 Étape 2 – L’ananas et la patience

Le onzième jour, ajoutez :

• 2 tasses de sucre

• 1 boîte de 19 oz (540 ml) d’ananas broyés avec leur jus

Brassez encore chaque jour pendant dix jours.
Le mélange devient plus doré, plus parfumé — c’est le moment où la magie s’installe.

🍒 Étape 3 – Les cerises et la couleur

Le vingtième jour, ajoutez :

• 2 tasses de sucre

• 2 pots de 9 oz (250 ml) de cerises au marasquin (coupées en petits morceaux)

Brassez quotidiennement encore dix jours.
À ce stade, le pot est un feu d’artifice de couleurs : le gâteau aux fruits prend vie !

🍇 Étape 4 – Les raisins et la transformation

Le trentième jour, ajoutez :

• Des raisins secs 

Vous voilà prête pour la grande étape : la cuisson.

🧁 La cuisson du bonheur

Égouttez les fruits (vous obtiendrez environ 5 pots de 1 ½ tasse – 375 ml de jus démarreur à partager).
C’est là que le gâteau devient symbole d’amitié : vous pouvez donner un pot à vos proches pour qu’ils créent leur propre gâteau💛

Pour la pâte :

• 2 boîtes de mélange à gâteau blanc (avec pouding incorporé)

• 16 œufs

• 1 ½ tasse d’huile végétale

• 4 tasses de noix hachées 

Mélangez les œufs et l’huile dans un bol, ajoutez aux fruits et incorporez les deux mélanges à gâteau.
Versez dans 7 moules à pain (graissés et farinés) et cuisez à 325°F (165°C) pendant 60 minutes. 

Laissez la magie opérer sans ouvrir le four… la patience continue jusqu’au bout 🍰

Ces gâteaux se congèlent merveilleusement bien et embaument la maison de parfums de fête.

🌟 Petite note finale

Le gâteau de l’amitié, c’est bien plus qu’une recette.
C’est un lien entre les générations, un rituel de partage et un doux prétexte pour brasser un peu de bonheur chaque jour.
Essayez-le, et vous comprendrez pourquoi je l’appelle le meilleur gâteau aux fruits du monde. 💫 

 Cette année, chez Rebecca, Julien et Augustine, l’Halloween avait un goût d’enchantement et de chocolat chaud. Le vent soufflait, la pluie s’invitait, mais la magie,

elle, refusait obstinément de rester à l’intérieur !

Dès l’entrée, un squelette géant de trois mètres dressait sa silhouette illuminée,

comme un gardien de fête.

On suivait ensuite le parcours :

 on entrait dans le garage, enveloppé d’un brouillard mystérieux, puis on débouchait dans la cour, où les rires d’enfants se mêlaient à la fumée et aux éclats de lumière.

Et là, la nouveauté de l'année : la fameuse machine à bulles de fumée, trouvaille de Julien, notre technophile de service !

Les bulles flottaient doucement dans l’air avant d’éclater en petits nuages parfumés de mystère.

Avec les lasers au sol, on aurait juré marcher sur de la lave enchantée !

Malgré la météo capricieuse, les cœurs étaient chauds :

Rebecca offrait le chocolat chaud à la fin du trajet,

les enfants repartaient les bras pleins de bonbons,

et un feu dans la cour rassemblait les courageux sous la bruine.

Ce fut une soirée de rires, de vent et de merveilles — un Halloween trempé, mais heureux,

où la pluie elle-même semblait faire partie du décor.
Une édition qu’on n’oubliera pas, celle où la magie a bravé les rafales ! 🌬️🔥👻

Et maintenant… place à la magie en mouvement.
Les images parlent d’elles-mêmes : la pluie, la lumière, et les bulles qui s’envolent comme des rêves. 🌫️🎃 

 

Un petit film pour garder la trace de cette soirée où la pluie et la féerie ont dansé ensemble🌙 

 

La vidéo dit mieux que les mots ce que nos yeux ont vu : la beauté simple d’un moment partagé. ✨

Et quand la dernière bulle s’est envolée dans la nuit, on s’est tous regardés en riant — trempés, décoiffés, mais heureux. 

On s’est dit qu’on recommencerait, bien sûr. Parce que les traditions les plus douces ne se mesurent pas au beau temps, mais à la chaleur des sourires partagés. 

La magie d’Halloween, elle, ne s’éteint jamais vraiment… elle se glisse simplement dans nos souvenirs, en attendant de revenir l’an prochain. 🎃🕯️